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栄養価の高い胡麻を摂取していつまでも若々しく

胡麻は美容と健康に良い食品です。
非常に栄養価の高い多くの成分が含まれている食材なのです。
胡麻に含まれる代表的な成分であるビタミンEやリノール酸は、抗酸化作用が高いとして注目されています。
内臓や血管、肌などは活性化酸素が増えることにより老化しますが、その活性化酸素を除去する作用があるので、アンチエイジング対策にも良いといえるでしょう。
血管が若くなることで、血圧を下げたり脳梗塞を防いだりする働きもあります。
ビタミンEは血行促進効果もあり、肌のターンオーバーや薄毛予防にも良いとされています。
また鉄分も豊富なので、貧血の予防にもなるでしょう。
そのほかに含まれる成分の中で栄養素が高いものがセサミンです。
セサミンには肝臓の機能の働きを活発にする作用があり、二日酔いの防止にも良い成分です。
お酒を飲む前に胡麻を食べると二日酔いになりにくいとされています。
食べ方としては、サラダにかけるドレッシングやしゃぶしゃぶのたれ、油やふりかけとしても使用することができます。
セサミクッキーやドーナツなどのスイーツにしても、摂取しやすいでしょう。
毎日の食事に積極的に取り入れて、いつまでも若々しく元気でありたいものです。

美容にも健康にもよい!スーパー食材、胡麻のパワー

和食のみならず、さまざまな料理に使用され、人々の食生活にとって貴重な存在となっている胡麻は、白や黒、金色などの種皮の色によって分けられた、さまざまな種類を有しています。
どの種類も栄養価が高い食材とされていますが、特に、黒胡麻は、アントシアニンという色素があり、これがポリフェノールの一種であるため、抗酸化作用により老化を抑え、美肌効果が期待できると言われています。
また、どの種類にも、不飽和脂肪酸が多く含まれているため、コレステロールを溶かしてくれるほか、同じく豊富に含まれているゴマリグナンが、コレステロールの上昇を抑え、ダイエット効果や成人病の抑制にもよいと言われています。
そのほかにも、カルシウムも多く含んでいることから、カルシウム不足によるイライラを抑えて気持ちを安定させたり、骨粗しょう症の対策にもなるなど、健康面でも美容面でもさまざまな期待がもてる豊富な栄養を有する食材です。
そのような多くの栄養を含んでいる胡麻は、殻が固く、吸収されにくいという特徴があるため、調理の際には、炒ったり、すり鉢を使用して擦ったり、粉砕した後にペースト状に練ったり、また、搾って油として使用したりと手を加えることで、豊富な栄養を吸収の効果を高めやすくする必要もありますが、その香りや味を活かしてさまざまな料理で活用することができる食材でもあります。

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最終更新日:2017/10/25

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